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Commandez vos pâtes fraîches directement à l'atelier Ravello.

Pâtes fraîches

LB

Producteur de pâtes indépendant.

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L'atelier Ravello

Les pâtes sont fabriquées à la main dans mon atelier en Haute-Savoie, au cœur des Alpes. Seuls des ingrédients naturels sont utilisés, et les méthodes artisanales traditionnelles sont respectées pour garantir des produits de qualité.

Rejoignez nos ventes privées de pâtes fraîches !

Découvrez toute notre gamme de pâtes habituellement sèches, mais cette fois, en version fraîche ! Ne manquez pas l’opportunité de déguster des produits d’exception, préparés avec soin pour les amateurs de saveurs authentiques.

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Pâtes Traditionnelles

Je fabrique des pâtes artisanales en suivant des techniques traditionnelles où chaque détail compte. Du choix du blé dur de qualité supérieure à l’eau pure des Alpes et aux œufs frais, jusqu’au séchage lent, tout est primordial pour garantir une qualité irréprochable. Le séchage lent permet de préserver la saveur et la texture authentiques des pâtes, comme celles que l’on savourait autrefois.

En tant que producteur indépendant, je prends un plaisir immense à préparer et partager ces pâtes. Chaque étape, qu’il s’agisse de la sélection des ingrédients ou du processus de fabrication, est rigoureusement maîtrisée pour offrir la meilleure expérience culinaire.

Rien ne vaut un bon plat de pâtes artisanales pour satisfaire votre envie de cuisine italienne. Que vous ayez un faible pour les coquillettes, macaronis, fusilli ou cannelloni farcis, vous trouverez toujours une variété artisanale Ravello qui fera de votre repas un véritable moment de plaisir. Parcourez mon carnet de recettes et découvrez des plats allant des classiques comme la bolognaise et la carbonara aux créations plus originales comme les pâtes aux épinards ou au jambon.

Tentez l'expérience et goûtez les tagliatelles à la tomate accompagnée de boulettes de bœuf.
Pâtes originales

En tant que fabricant de pâtes artisanales, je vous propose une gamme de pâtes aux saveurs authentiques et originales, renouvelées au fil des saisons. Mes pâtes sont toutes fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure, agrémentées de poudres de champignons comme les truffes et les cèpes, d’épices et d’agrumes AOP, pour vous offrir une expérience gustative unique.

Afin de préserver au mieux ces saveurs, je produis et conditionne régulièrement mes différentes formes de pâtes, sans les stocker trop longtemps après le séchage. Cela me permet de vous restituer toute la richesse de leurs arômes lors de la cuisson. Pour vos soirées pâtes, rien de tel que des pâtes artisanales aux saveurs uniques pour sublimer vos repas.

Je vous recommande d’accompagner ces pâtes avec une sauce à base de légumineuses, de tomates, de basilic ou un pesto savoureux. Un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan râpé viendront parfaire cette expérience gourmande. Avec cette gamme de pâtes originales, l’atelier Ravello vous ouvre les portes d’un monde gastronomique riche et raffiné, entièrement dédié aux pâtes artisanales de qualité.

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Ventes privées

Lors de nos jours de production pour la gamme des pâtes sèches, nous vous offrons l’opportunité de commander ces mêmes pâtes en version fraîche. Vendues par kilo, elles sont idéales pour une expérience culinaire raffinée, délicieuses lorsqu’elles sont consommées fraîches. Et pour ceux qui souhaitent en profiter plus longtemps ou qui ne peuvent pas terminer le kilo rapidement, la congélation est une excellente option pour préserver toute leur saveur.

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Les dernières recettes de pâtes Ravello

Profitez de recettes simples et raffinées que nous avons mises au point pour notre activité de restauration privée haut de gamme (bertrandlarzul.com). Les recettes reprennent les classiques de la cuisine italienne adaptées à la gamme de pâtes de l’atelier Ravello.

Carnet de recettes RavelloPasta™
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