300 g de coquillette ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
1 botte de basilic
65 g de parmesan
25 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
1dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre
Olives noires de Kalamata
Pousses de basilic
Découvrez cette procédure méticuleuse pour créer un plat exceptionnel de coquillette au pesto de basilic et olives noires de Kalamata. Suivez avec précision chaque étape pour un résultat culinaire exquis :
Coquillettes, pesto et olives Kalamata - Étape 1
Pour commencer, préchauffez votre four à 150 °C (th. 5), garantissant un environnement optimal pour les étapes à venir.
Plongez dans la cuisson des coquillette. Faites-les cuire dans une cocotte d’eau bouillante salée, avec l’ajout d’un filet d’huile d’olive pour intensifier les saveurs. Une fois cuites à la perfection, égouttez les coquillettes minutieusement et mettez-les de côté pour la phase suivante.
Coquillettes, pesto et olives Kalamata - Étape 2
Enrichissez la texture en colorant les pignons de pin au four pendant 5 minutes, créant ainsi une garniture légèrement croustillante. Après leur cuisson, assurez-vous de les laisser refroidir.
Dans un mixeur, combinez le basilic, l’ail, les pignons de pin grillés, le parmesan et l’huile d’olive. Cette fusion d’ingrédients crée un pesto riche en saveurs, prêt à être intégré dans les coquillettes.
Coquillettes, pesto et olives Kalamata - Étape 3
Disposez les coquillettes cuites avec ce pesto de basilic, assurant une répartition uniforme des saveurs. Introduisez ensuite les olives noires de Kalamata pour une touche salée et complexe. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût personnel, garantissant une harmonie parfaite des saveurs.
Coquillettes, pesto et olives Kalamata - Étape 4
Passez au dressage : disposer la préparation de coquillette ainsi préparées dans les assiettes, créant un lit pour la prochaine étape.
Pour une touche finale, ajoutez les pousses de basilic avec soin, offrant une note de fraîcheur visuelle.
Il est recommandé de servir immédiatement. Présentez ces assiettes préparées devant vos convives, prêts à savourer cette création culinaire.
En suivant ces directives méthodiques, vous créez un plat de coquillettes au pesto de basilic et olives noires de Kalamata qui séduira le palais avec des saveurs parfaitement équilibrées. Chaque étape est conçue avec précision pour garantir une expérience culinaire raffinée et mémorable.