Bottarga en copeaux et fusilli artisanaux

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Ingrédients

4 Pers

300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

15 g de bottarga
65 g de parmesan
70 g de beurre

Préparation de la bottarga en copeaux et fusilli

Voici une recette rapide et savoureuse de fusilli au parmesan et à la bottarga. Suivez ces étapes pour préparer ce plat :

Bottarga en copeaux et fusilli - Étape 1

Tout d’abord, faites bouillir une grande cocotte d’eau salée avec un filet d’huile d’olive. Lorsque l’eau atteint l’ébullition, ajoutez les fusilli dans la cocotte.

Cuisez les fusilli dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente, ce qui prend généralement environ 8 à 10 minutes. Assurez-vous de suivre les instructions sur l’emballage pour obtenir la meilleure texture. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement et conservez-les.

Bottarga en copeaux et fusilli - Étape 2

Dans une grande poêle, faites fondre une quantité généreuse de beurre. Lorsque le beurre est bien fondu, ajoutez le parmesan râpé dans le poêle et mélangez-le avec le beurre fondu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le parmesan soit complètement incorporé et que la sauce ait une texture crémeuse.

Incorporez ensuite les fusilli cuits dans la poêle avec la sauce au beurre et au parmesan. Mélangez les pâtes pour qu’elles soient bien enrobées de cette délicieuse sauce.

Dressez les fusilli crémeux au parmesan dans les assiettes pour les servir. Vous pouvez les disposer de manière attrayante en utilisant des pinces de cuisine pour obtenir une belle présentation.

Bottarga en copeaux et fusilli - Étape 3

Enfin, pour ajouter une touche d’élégance à ce plat, garnissez les fusilli de copeaux de bottarga. La bottarga est une délicatesse du sud méditerranéen à base d’œufs de poisson salés et séchés, qui apportera une saveur umami intense à votre plat.

Bottarga en copeaux et fusilli - Étape 4

Servez immédiatement cette délicieuse création de fusilli au parmesan et à la poutargue. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir moulu pour rehausser davantage les saveurs.

Bon appétit ! Vos convives seront ravis de déguster ces fusilli crémeux, riches en parmesan et agrémentés de la délicieuse poutargue.