Notre gamme de pâtes artisanales comprend sept sortes de pâtes aux formes traditionnelles qui sont fabriquées de manière artisanale dans notre atelier de Ravello. Ces formes de pâtes sont particulièrement adaptées aux goûts et aux habitudes de cuisson des pâtes en France, bien qu’il existe de nombreuses autres formes en Italie.
Nos pâtes sont entièrement composées de blé dur de qualité supérieure et d’eau des Alpes de Haute-Savoie et d’oeufs frais. Nous produisons et conditionnons régulièrement nos pâtes artisanales afin d’avoir une meilleure rotation des stocks et de minimiser la durée de stockage, ce qui permet de préserver les saveurs au mieux.
Nous accordons une grande importance à la fraîcheur de nos produits.
Les macaronis artisanaux
- Excellence des ingrédients : Nos macaronis artisanaux sont confectionnés à partir de blé soigneusement sélectionné, cultivé en conformité avec les normes de l’agriculture européenne.
- Engagement envers l’environnement : Notre approche d’agriculture raisonnée vise à préserver les ressources naturelles et la biodiversité en limitant l’érosion des sols, en mettant particulièrement l’accent sur la réduction de la pollution de l’eau, tout en favorisant l’épanouissement des insectes bénéfiques et des micro-organismes du sol.
- Authenticité du goût : Les macaronis artisanaux offrent une saveur authentique et une texture plus ferme que les pâtes industrielles. Cette caractéristique découle de l’excellence des ingrédients utilisés et du respect des méthodes de fabrication traditionnelles.
Information à retenir pour les pâtes Macaroni
Quantité macaroni par personne : 120 à 130 gr
Macaroni temps de cuisson : 6 minutes pour une pâte al dente
Macaroni cuisson : Al dente
Macaroni kcal : 367 Kcal pour 100 g
Eau de cuisson : 1 litre + 7 g de sel pour 100 g de macaroni
Salade de Macaroni, pesto vert et tomate
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Cuisson des pâtes 9 minutes
400 g macaroni artisanaux
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
Garniture
1 botte de basilic
60 g de parmesan
20 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
1 dl d’huile d’olive
36 pièces de tomates cerises
Sel fin, poivre
40 g de copeaux de parmesan
Pousses de basilic
Poivre mignonnette
Préchauffer le four à 150 °c (th. 5).
Cuire les macaroni artisanaux dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 12 minutes puis les égoutter et les réserver.
Ensuite torréfier les pignons de pin au four pendant 5 minutes.
Laissez-les refroidir.
En utilisant un mixeur, rassembler le basilic, le parmesan, les pignons de pin torréfiés, l’ail et l’huile d’olive.
Lier les macaroni artisanaux avec le pesto ensemble puis rectifier l’assaisonnement en ajoutant les tomates cerise coupées en deux.
Dresser dans un saladier et disposer des copeaux de parmesan, des pousses de basilic et du poivre mignonnette.
Servir aussitôt.
Recette partagée par bertrandlarzul.com
Une gamme entière de pâtes artisanales
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€11.93 – €19.83 Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitCarton de tagliatelles artisanales8 décembre 202211 novembre 2024
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Tous les produits utilisés dans la fabrication des pâtes Ravellopasta™ sont entièrement contrôlés.